Receita de paçoquinha de baru
23.10.18
Confira a paçoquinha de baru que rolou ao vivo em nosso estande durante o Vegfest Brasil 2018.
Participação mais do que especial da mestra Conceição Trucom e da Chef Malu Paes Leme.
Em nossa receita utilizamos nossa grande jóia da Chapada dos Veadeiros: Mindu Baru.
Do Cerrado para o Mundo! Nosso creme de amendoim e castanha de baru tem a força do Cerado, bioma tão ameaçado, mas que continua mostrando sua força e vida pulsante.
O baru é uma “superfood” brasileiríssima, fonte de ferro, magnésio, antioxidantes, alto teor de proteínas e gorduras saudáveis.
Por aqui a gente ama esta castanha e quer cada vez mais compartilhar com todos vocês os sabores e os saberes do Cerrado. Assim podemos todos juntos contribuir para a valorização deste bioma, berço das águas do Brasil.
Gratidão Cerrado pelas suas belezas e super alimentos! Gratidão equipe Doce Limão pelas imagens!
Confira nossa receita aqui:
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Vegfest 2018 e Bioporã
01.10.18
Hoje é Dia do Vegetarianismo e escolhemos a data para um super anúncio: nossa presença está confirmada no Vegfest 2018, o maior festival vegetariano da América Latina!
Mais do que demonstrações de culinária, o Vegfest apresenta um verdadeiro festival da cozinha vegetariana. O evento traz ao público chefs capazes de fazer desde o mais simples e prático prato, aos mais requintados e elaborados, apresentando todo sabor e diversidade da culinária veg.
Serão mais de 100 palestras, dezenas de expositores e produtos veganos.
A riqueza da programação e o ambiente acolhedor faz do Vegfest um dos eventos mais esperados do Brasil.
Saiba mais da programação do festival aqui!
Já estamos nos últimos preparativos para nossa primeira participação neste super encontro com a presença de grandes nomes da saúde e nutrição vegetariana.
Venha visitar nosso estande para degustar, conectar e expandir a rede de alimentação saudável.
De 11 a 14 de outubro lá no Novotel Center Norte (mapa aqui!)
Horários & Local:
Congresso
11 – 13 de Outubro: 9 às 18h40
14 de Outubro: 9 às 12h30
Feira Vegana
11 – 13 de Outubro: 10 às 20h
14 de Outubro: 10 às 16h
Novotel Center Norte
Avenida Zaki Narchi, 500
São Paulo – SP
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Você conhece a lobeira?
06.10.18
Só vai conhecer este fruto quem for bom conhecedor do Cerrado!
Uma super dica pra ajudar: ele compõe praticamente a metade da dieta do lobo-guará, que mostramos há uns posts atrás.
Aí fica fácil, né? Fruto do Lobo, ou Lobeira.
E, sim, seu nome é uma menção direta ao lobo-guará, dada sua vital importância na dieta deste animal.
Aliás, compreender a relação incrivelmente simbiótica desta planta com o lobo é vislumbrar a magia do Cerrado. Olha só:
A lobeira é uma árvore baixinha, cinco metros no máximo, e é considerada uma espécie pioneira, daquelas bem resistentes e primeiras a surgir em uma área degradada, com solos erodidos e ácidos.
O lobo come os frutos, que além de nutri-lo eliminam vermes, em especial um bem frequente que ataca seus rins e pode ser fatal. Ele costuma defecar bem em cima de cupinzeiros para demarcar seu território. Cupins e formigas agradecem a iguaria e carregam as sementes ali presentes para o fundo de seus túneis, de onde brotam e crescem fortes. Em pouco tempo, a lobeira começa a atrair outras espécies de animais, que por sua vez trazem mais sementes que germinam e crescem protegidas pela arvorezinha e, assim, aos poucos a paisagem vai se transformando.
O fruto, apesar de exalar um cheiro doce delicioso quando maduro, é um tanto impalatável.
Tem gente aqui no Cerrado que faz geléia ou doces com ele. A gente prefere deixar para o lobo!
Quando visitar o Cerrado, você vai ver que esta planta é onipresente, em especial em áreas degradadas como beiras de estradas. Infelizmente, assim como o próprio lobo, está sumindo à medida que avançam os monocultivos de soja, cereais e a pecuária na região.
Quer proteger a lobeira e seu lobo?
Diminua o consumo de produtos que estão fazendo o Cerrado desaparecer (carne e rações para pets feitas à base de soja e milho).
Cá pra nós, é muito legal a gente ter um lobo frugívero, né não? Que nos sirva de inspiração!
Bom sábado!
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Dia das Crianças Bioporã
04.10.18
Vem chegando o dia das crianças!
E para celebrar este dia tão especial vamos dar 15% OFF em todos os produtos do Combo Kids.
Basta digitar o cupom INFANCIASAUDAVEL na compra de qualquer produto do combo.
Você e seu filhote podem se deliciar com o Veganache, Amêndoa Dream, Cajutella, Cacau Nutty ou Mindu Baru.
Não tem mistério: essas são as Bioporãs preferidas da criançada!
E tem mais: se você comprar o combo completo – que já está com 5% OFF em nosso site e contém os 5 produtos – ganha 20% OFF + um brinde surpresa!
Além de comemorar nosso futuro, queremos incentivar o consumo consciente desde cedo, para que nossos pequenos conheçam os sabores naturais, livres de industrializados e excesso de açúcar que estragam nossa saúde e paladar.
Os sabores da linha Kids tornam outros alimentos apetitosos, como: frutas, tapiocas, shakes, vitaminas e outros tantos mais!
Em grande medida, os filhos seguem os hábitos alimentares dos pais.
Educar pelo exemplo e não pela imposição é a regra de ouro no tema da alimentação infantil!
Queremos também que saibam reconhecer os produtos artesanais, produzidos em pequena escala, que cuidam dos recursos naturais do Planeta onde eles irão crescer e viver com saúde e alegria!
Aproveite a promoção que se encerra neste domingo, dia 08.
Feliz dia das Crianças!
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Torrando Castanha de Baru
04.10.18
Sabe aquela sensação de quando você está diante de um verdadeiro tesouro? É isso que sentimos pela castanha de baru.
Primeiro, a castanha de baru é colhida por pequenos produtores extrativistas da Chapada dos Veadeiros.
Eles andam vários quilômetros Cerrado adentro colhendo os frutos maduros caídos no chão.
Depois, o fruto, que tem uma concha dura de quebrar os dentes, é quebrado um por um.
Lá dentro, a jóia do Cerrado.
Com gosto semelhante ao amendoim, o baru é rico em ômega 6 e 9, minerais como ferro, zinco, fósforo, cálcio e magnésio além de ter aminoácidos essenciais e alto teor de proteínas: 29,6%, mais que a castanha-do-pará e de caju.
E em nossa fábrica, segue a magia: torrefação e a moagem lenta e em baixas temperaturas em nossos moinhos de pedra.
A gente sabe o valor do alimento que a gente produz e como ele beneficia não só nossa saúde e criatividade culinária, mas também ajuda a manter o Cerrado de pé contribuindo com diversos produtores extrativistas.
E nós também temos a jóia da Bioporã: nosso Mindu Baru feito apenas de amendoim e castanha de baru.
Já falamos antes da castanha de baru por aqui!
Alimento de verdade, feito por pessoas de verdade!
Delicie-se!
Acesse também nosso IG & FB para outras informações 🙂
Tahine Cru Bioporã X Tahines Convencionais
27.09.18
Você sabe qual a diferença entre o Tahine Cru Bioporã e os tahines convencionais?
Daria pra dizer que a diferença é muito simples: enquanto utilizamos gergelim cru, os tahines convencionais usam gergelim torrado. Mas… E por quê?
Bora lembrar um pouco dos princípios da alimentação viva, dieta na qual os alimentos não são expostos à temperaturas superiores à 43 graus Celsius.
Os alimentos crus são ricos em enzimas que têm o potencial de auxiliar a digestão. Muito mágico isso, por sinal. Como se a evolução daquele alimento tenha um paralelo íntimo com a própria evolução de quem o consome.
É um fato também que, ao ser exposto à temperatura superiores aos tais 43ºC, essas enzimas são literalmente destruídas, tornando o alimento, em tese, mais pobre nutricionalmente.
Mas há que se considerar que cada caso é um caso e aqui jamais defendemos radicalismos. Podemos, sim, enriquecer muito nossa dieta e a forma como nos relacionamos com nosso alimento inspirados na alimentação viva, sem a necessidade de adotá-la 100%.
Então, voltando ao nosso Tahine Cru, ele apresenta características nutricionais mais ricas que os tahines produzidos com gergelim torrado. É uma excelente fonte de cálcio, Vitamina E, fibras e gorduras saudáveis.
Por ser cru, nosso tahine é mais amarguinho que os convencionais, mas nada que impeça os amantes de tahine de se apaixonar. Feito em moinhos de pedra, sua textura e cremosidade são suaves e delicadas.
E é super versátil na preparação de hummus, topping de frutas, molhos para saladas, leite vegetal instantâneo, paçoquinhas e o que mais sua criatividade permitir!
Ah! E, além do Tahine Cru Bioporã, ainda tem mais dois sabores da família tahine: Cajuhine Bioporã, um tahine suavizado com a adição de castanha de caju, e o Multy Nutty, um super tahine funcional com sete castanhas e sementes.
Saiba mais e compre o Combo Gergelim com 5% de desconto aqui!