Delícia leve, criativa e refrescante para o verão

Um misto de doce e salgado no ceviche de manga, temperado com toques especiais de gengibre, ervas e Bioporã.

Ingredientes:

2 mangas picadas em cubos, 1 cebola roxa cortada em tirinhas, 1 tomate picado, coentro, salsinha, cebolinha e hortelã picadas, suco de 2 limões, gengibre ralado, sal e pimenta a gosto, 1 c de sopa de Manteiga de Coco derretida, 100ml de água.

Como fazer:

Liquidificar a Manteiga de Coco com a água para fazer um leite de coco e reservar. Misturar os demais ingredientes e regar com suco de limão e o leite de coco. Servir gelado. A manga também pode ser substituída por banana da terra.